苦荞茶分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用，产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。
苦荞茶的产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。苦荞茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3到5倍，用黑苦荞麦做的黑苦荞茶要比普通苦荞麦做的苦荞茶好。
中国出产黑苦荞茶最多的地方是四川凉山彝族自治州。凉山是一个美丽而神秘的地方，是四川省发展旅游业的重要基地。
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