饮茶历史 中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。
吃茶。唐代人煮茶时，喜欢往茶汤中添加些许调味料，比如盐、葱、橘皮等等。到中唐时，陆羽极力反对这种煮茶的方式，认为喝茶应该保留其原味。此后，唐人饮茶逐渐开始提倡茶汤的原味，也为那之后的茶道之兴奠定基础。
有，中国自古就有饮茶的习惯，茶最早是从神农偿百草时开始的，古语有“神农偿百草，日遇七十二毒，遇茶则解之”，自那以后神农为“茶叶”起名为“擦”，传到后世就逐渐变成了“茶”。
中国人喝茶的演变史经历了四个阶段：生吃药用。在神农时代母系社会，人们发现茶叶具有解毒功效，开始将茶叶用于治疗疾病。他们将茶叶晾晒在阳光下晒干，以便干吃或治疗疾病。
成书于东汉时期的《神农本草》还明确地指出：“茶叶，味苦寒……久服安心益气……轻身耐老。”《神农食经》也说：“茶叶利小便，去痰热，止渴，令人少睡。……茶茗久服，令人有力悦志。
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