中国的八大名茶包括六大基本茶类绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶，以及另外的紧压茶与花茶，代表性品种有龙井茶、正山小种、白毫银针、铁观音、君山银针、安化黑茶、茉莉花茶、普洱茶等。
根据茶叶品质特征与制作工艺的不同，基本的六大茶类分别是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。再加上根据售卖需求增加的紧压茶与花茶，便形成了中国八大名茶。
绿茶中的代表性品种有龙井茶、碧螺春、黄山毛尖等，著名的红茶包括了正山小种、金骏眉、祁门工夫、滇红等，白茶主要品种为白毫银针、白牡丹，青茶中以安溪铁观音、武夷岩茶为著名品种。
知名的黄茶主要有君山银针、霍山黄芽，黑茶中的有名品种为安化黑茶、泾渭茯茶、六堡茶等。最常见的花茶品种是茉莉花茶、玫瑰花茶，而紧压茶以普洱茶居多。
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