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龙井茶叶是怎么炒的?
1、晾摊一来是为了蒸发些潮气，二来也是为了后期定型炒制时茶叶内在水分的少许挥发，便于原来全手工炒制时比较好压一些。这个过程不能阳光直晒，否则茶叶会有点老黄。
2、西湖龙井炒制掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说。早年西湖龙井炒制都是采用七星柴灶炒制龙井茶，火候把握全凭经验，现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。
3、而用龙井的辉锅炒制法加工的安吉白茶更有了独特的锅炒香气，增加了茶香的浓郁。冲泡白茶龙井，可仿照前几天我写的《怎么把龙井茶泡的好喝》的帖子的冲泡程序。此外有如下注意事项：投茶。
杭州市西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛进行中,你对炒茶了解多少?
1、姓名：西湖龙井炒茶王个人简介：本人是一名茶叶加工技师，拥有十年以上的炒茶经验。教育背景：2008年，本人在安徽医科大学取得学士学位。工作经历：2009年至今，本人在浙江杭州的茶叶生产厂担任炒茶技师。
2、鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。
3、因匆忙回京，他只能将采摘的茶叶放入衣袋中。回京后茶芽已被压扁，可香气犹存，深得太后赞赏。于是乾隆封该茶为“御茶”，每年当地的茶农都要炒茶进贡，供太后享用。
