午子仙毫和雀舌有产地、品质上的区别：雀舌茶产自贵州省、江苏省，形似雀舌，采摘一芽一叶初展制成，冲泡后香高味醇；午子仙毫产自陕西省汉中市，形似兰花，采摘一芽一二叶初展制成，冲泡后清香持久。
午子仙毫与雀舌茶都属于绿茶品种，但产地与品质都不相同。午子仙毫的外形似兰花，色泽翠绿，冲泡后汤色嫩绿，清香持久。而雀舌茶的外形似雀舌，色泽绿润，冲泡后汤色清澈，香高味醇。
雀舌茶主要产自贵州省、江苏省，有金坛雀舌、湄潭翠芽等知名品种，因形状小巧，形似麻雀的舌头而得名。午子仙毫则产自陕西省汉中市，状似兰花，有茶中皇后的美誉，色香味形名俱佳。
午子仙毫一般采摘一芽一二叶初展，经摊放、杀青、揉捻、烘焙等七道工序制作而成。而雀舌茶的采摘标准为一芽一叶初展，经杀青、摊凉、整形、干燥等工序加工而成。
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