茶叶是所有茶类的统称，而六大茶类也只是茶叶的一个简单分类，下面还有各式各样的品种，绿茶便是其中之一。绿茶按照形状可以分为针芽茶、雀舌茶、球状茶、眉形茶等，那么，压扁的绿茶是什么茶?
压扁了的绿茶被称为扁平形绿茶，因为在制作的过程当中，茶叶被压成了扁平形而得名。扁平形绿茶的形状是椭圆的、颜色较为翠绿，大多为春茶，种类较为丰富。
压扁的绿茶有很多种，西湖龙井便是其中之一。西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山一带，主要是炒制揉捻而成的茶，茶形扁平光滑、挺秀尖削、嫩绿鲜润。
旗枪产于浙江省杭州市西湖一带，其制作手法与西湖龙井基本相同。因为旗枪是选用一芽一叶和一芽二叶的茶叶制作而成，所以旗枪具有外形扁平光洁，香气清鲜的特质。
千岛玉叶产于浙江省杭州市淳安县青溪一带，主要是以杀青炒制的手法制作而成。千岛玉叶的茶形扁挺似玉叶，叶肥芽壮露白毫，色泽绿翠呈嫩黄，具有显著的白毫特点。
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