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普洱茶生茶和熟茶制作工艺的不同之处
两种茶的区别在于制作工艺不同、外观不同。制作工艺不同：生普洱茶是以晒青毛茶为原料，不经发酵，只经过杀青、揉捻、干燥等工序。熟普洱茶是以晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵，再经过杀青、揉捻、干燥等工序。
大家好呀，普洱茶按照加工工艺和品质特征，分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。今天带大家看看普洱熟茶和生茶的区别。
加工过程不同 从自然分类上，把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。 生茶，是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，即生散茶，或叫青毛茶。
吴启英的吴启英普洱熟茶渥堆技术的传承和发展
1、邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。1984年，现代普洱创始人吴启英通过普洱茶接种技术科学的方式，在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化。
2、所以，普洱茶熟茶的产生经历了潮茶工艺，紧茶的泼水工艺，再到香港泰国的仿制老茶工艺，最终才成为现在我们看到的普洱茶熟茶工艺。 经过几十年的完善，这才诞生了我们现有的普洱熟茶的渥堆技术。
3、普洱熟茶则主要为渥堆发酵；颜色方面，普洱生茶初为青绿、墨绿，而普洱熟茶颜色...于1974年派昆明茶厂吴启英，勐海茶厂邹炳良、曹振兴等技术人员到广东茶叶进出口...其得天独厚的自然条件和原料优势，使普洱茶的加工生产得到更快更好的发展。
4、一九七五年普洱熟茶用于生产，随着逐年的发展人们对普洱熟茶的了解认可，工业化批量生产势在必行，可传统的熟茶工艺制作过程相对缓慢，各种香型需靠陈放几年缓慢转化。
5、第一批人工渥堆发酵紧压熟茶——7581熟茶砖就此诞生，专供出口香港市场，外包装纸上印有红色“普洱茶砖”字样和出口单位。
